函館和風涮涮鍋－bearbeauty熊美人的旅遊札記

函館和風涮涮鍋位於台中巿西屯區福科路靠近玉門路口，整個外觀很有北海道的風味。

這家火鍋店多半採用新鮮食材，價格也很合理，而且服務態度很親切又不收服務費，讓人到此用餐很輕鬆很開心。從它的名片介紹中得知火鍋的湯頭是選用特級品的昆布及柴魚片，以及快速製程第一次高湯，在加數種蔬菜熬煮5~6小時而成，強調不加任何調味，健康又好喝，那種滋味真令人回味無窮！

這家店的食器很特殊，老闆使用日本原裝進口鐵鍋，在日本統稱南部鐵鍋，最特別的是在煮食過程中，可釋出易於人體吸收的鐵而且可以預防貧血，老闆真用心實在太令人佩服了。函館和風涮涮鍋最具特色的還有它的沾醬~桔醋醬。每100公克桔醋醬的熱量僅沙茶醬的1/700，對注重養生及減肥者真是一大福音，沾醬的口味很清爽很清相，我非常喜歡。